パンやパスタ、お菓子など、私たちが食べる食品の殆どに小麦が使われています。
しかし、昨今、小麦製品を食べると腹痛や頭痛、倦怠感など体調に変化が生じたり、アレルギー反応が出たりする人が増えています。
実は、かく言う私も、小麦が体質に合わない「小麦（グルテン）不耐性(ふたいしょう)」で、今でも悩まされている一人です。
食べられるものが少なく、出先で食事ができず、人と一緒に食事することも難しい。好意で出されたお菓子もお断りしたり、家族と違うメニューで、いつも炊いたご飯ばかり食べている･･･など。楽しいはずの食事が苦痛になっていきました。 そこで、食事のバリエーションを広げ、楽しく食べたい一心でパンづくりが始まったのでした。
数多くの失敗を重ね数年が経過。（まだまだ途上ですが）ようやく人さまに披露できるレベルになったことを機に、「私と同じように食事で困っている方たちに対して少しでもお役に立ちたい」という想いが強くなってきたのでした。 私たちのパンがあなたの体質に合うのか？是非、一度お確かめ頂けたら幸いです。 あなた、そしてご家族との食事が楽しいひと時になりますように･････。